Opis
Bijeli čaj raste između ledenih slapova i kristalno čistih jezera u regiji Fuding i bere se u proljeće. Delikatna aroma i intenzivna slatkoća koja podsjeća na dinju čine ga rijetkim i dragocjenim. Koristi se samo najkvalitetniji pupoljci, a u kineskoj kulturi simbolizira nježnost, eleganciju i smirenost.
Iako točan početak nije potpuno dokumentiran, smatra se da je Baihao Yinzhen svoje korijene imao u pokrajinama Fujian i Zhenghe County, gdje su se još u doba dinastije Qing (kraj 18./početak 19. stoljeća) razvijale metode za sušenje mladih čajnih pupoljaka. Taj čaj je bio cijenjen zbog svoje rijetkosti i specijalne obrade: uzimaju se isključivo najmlađi pupoljci čajne biljke Camellia sinensis prije nego se list otvori, i svaka iglica pokrivena je finim dlačicama koje podsjećaju na prvi sjaj jutarnje rose.
Nakon branja, pupoljci se nježno „uvenu“ (suše na zraku ili u blagoj toplini) te minimalno oksidiraju – ovo je ključni element koji čini razliku između bijelog čaja i čaja koji prolazi intenzivniju obradu.
Na kraju slijedi sušenje pri niskoj temperaturi kako bi se sačuvala struktura i boja pupoljaka.
Stoga, u šalici ovog čaja vidjet ćete svijetložutu do zlatnu boju, ali kada gledate pupoljak sušen, primijetit ćete fine srebrnkaste dlačice koje su zaslužne za naziv „srebrna igla“.
Recenzije
Još nema recenzija.